lactosa intolerant

MEKANISME INTOLERANSI LAKTOSA

Mata Kuliah

AGRIBISNIS TERNAK PERAH

Oleh:

BasthomiIzza A                      (105050100111168)

Kelas: G

Absen : …

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2013

SUSU DAN LAKTOSA

Gambar 1. Proses pemecahanenzimlaktosa

Susumerupakanbahanpangan yang memilikikandungannutrisilengkapmulai protein, lemak, vitamin, mineral, karbohidrat.Satu-satunyakandungankarbohidrat yang hanyaterdapatpadasusuadalahLaktosa. Laktosamerupakankarbohidratdarigolongandisakarikda yang tersusunolehglukosadangalaktosa.Manusia yang menkonsumsisusudapatmemecahlaktosadenganbantuanenzimLaktase. Produksienzimlaktasepadatubuh yang cukupdapatmencernalaktosapadasusudenganbaik, namunpadatubuh yang produksiLaktasekurang, ketikatubuhmengkonsumsisusumenyebabkanintoleranlaktosa (Defisiensilaktosa) akibatnyaterjadigangguansistempencernaansepertisakitperut, diare, perutkembung.

Enzimlaktase

Gambar 2.LaktaseterletakPada Brush Border Vili

EnzimLaktaseberfungsiuntukmemecahgulaLaktosamenjadimonosakaridaberupaglukosadangalaktosa agar siapdimanfaatkanolehtubuh.Enzimlaktaseterdapatpada organ bagian Brush border mukosausushalus.Keberadaanlaktosaberperanuntukmemasoksember energy sebesar 30-40%, selainitulaktosadibutuhkanuntuk absorbs kalsium. Hasilhirolisalaktosamenjadigulasederhanagalaktosadigunakanuntukpembentukansebrosida yang pentinguntukperkembanganotak. Enzimlaktasemerupakandalamenzim β-galactosidasesehinggamemilikiaktivitasglikosidasedanglikosilceramidase.Laktasememilikiduasisiaktif yang digunakanuntukmemecahlaktosadanuntukhidrolisispholorizindanglikolipid.Pholorizinbergunauntukmanusiadalammenjagakeadaanlaktasedalamtubuhsetelahfasepenyapihan.

Aktifitasenzimlaktasetelahdijumpaipadamanusiasejakpadausiakehamilanumur 3 bulan, aktifitasiniakanterusmeningkatsampaimingguke 38 hingga 70%. Aktivitaslaktasemulaimenurunpadausia 2-5 tahun (Sinuhaji, 2006).

MekanismeIntoleransiLaktosa

Intoleransilaktosaterjadikarenadefisiensilaktase.Sehinggalaktosatidakdapatdipecahakibatnyatubuhtidakmampumenyeraplaktosa yang dikonsumsi, sehinggalaktosaakanmenumpuk di dalamkolon. KemudianLaktosadimanfaatkanmikroorganismetubuhuntukfermentasi, hasilfermentasiberupa gas metandan hydrogen.Produksi gas tersebutmenimbulkandistensiusus, flatulensiadan rasa sakitpadaperut.Selainitumikroorganismemenghasilkanasamlaktat yang aktifdalamsecaraosmotikmenarik air kelumen usus, demikianjugasisalaktosa yang tidaktercernajugamenarik air sehinggamenyebabkandiare. Kondisiiniakanmenghambatpenyerapannutrisi lain sepertilemakdan protein.

DaftarPustaka:

Badan POM RI. 2008. KenaliIntoleransiLaktosaLebihLanjut. Vol. 9, No. 1 Januari 2008

Intanwati, Sherly. 2012. IntoleransiLaktosa. MakalahBiokimiaKedokteran.

Sinuhaji AB. 2006. IntoleransiLaktosa. Majalahkedokterannusantara 39, 4, 424-429.